長篇閱讀

3 種昇華
經典 Whisky Sour 的方法

It’s time to put your personal spin on a classic whisky cocktail.

Ask anyone to name an iconic cocktail, and a Whisky Sour is bound to be up there. It brings the best out of whisky by blending sweet and tangy notes with the multiple flavours found in a good quality blend.

據說這種非凡的飲料可以追溯到幾個世紀以前，當時船員們正環繞地球並在船上儲存水果以對抗壞血病。一名船員決定將船上的檸檬與威士忌混合，第一款 Whisky Sour 就此誕生。海盜們或許囤積冧酒，但老派船員更喜歡烈性酒。

正如您所想，150 多年歷史的雞尾酒並沒有既定的配方。Whisky Sour 的美妙之處在於，您可以搭配各種配料，例如紅酒、櫻桃和橙切片。其他例子有蛋清，是多年來為飲料增添濃郁綿密口感的關鍵元素。因此製作雞尾酒時需要搖晃兩次，第一次只加入材料，第二次加入冰塊，創造出奢華泡沫質地。

為慶祝國際 Whisky Sour 日，是時候將您的個人風格融入經典飲料中。以下是 3 種昇華 經典 Whisky Sour 的方法。

1.增加甜味

傳統令 Whisky Sour 變甜的方法是加入糖漿，但您可以翻找您的櫥櫃，嘗試大膽創新的替代品。最聰明的做法是捨棄甜味劑，選擇更有層次的替代品。

蜂蜜是令調酒增添層次的簡單方法。一匙蜂蜜便能帶出 Chivas Extra 13 Sherry Cask* 和 Chivas Regal XV 等威士忌的焦糖甜味，與蛋清混合後，調製出醇厚、令人滿意的口感。楓糖漿是另外一個不錯的選擇，其深沉的味道味和粘稠的質地為雞尾酒的餘韻增添了果味和焦糖味。

2.甜酒增添新層次

想加點什麼嗎？準備好您最愛的甜酒，調配出獨一無二的 Whisky Sour。打開酒櫃，用您已有的酒水自由調較 Whisky Sour 的標準比例。將 Chivas 的份量由兩杯減至 40ml，然後加入您最喜歡的風味甜酒 10ml。水果甜酒是與檸檬汁的最佳搭配選擇，不妨嘗試用桃子、杏子或櫻桃來帶出甜味平衡酸味。

3.尋找靈感？

如果您正無從入手，不妨試試以下的高質配方。以下雞尾酒容易上手，讓您瞬間靈感爆棚，調配出不同的變調。New York Sour 是一款有紅酒漂浮在酒面的漂亮飲料，其靈感來自從頂層套房欣賞到的紐約日落景色。

Morning Glory Fizz 配方

Morning Glory Fizz，添加了幾滴蘇打水和苦艾酒，增添幾分泥土氣息，但又不會蓋過最重要的酸味。

Vanity 配方

做法簡單，但 Vanity 是真正的亮點。這款令人驚豔的飲料由 Rhys Wilson 在 2017 年 Chivas 雞尾酒大師賽上創作，加入了黑蘋果開胃酒和漿果來提升果香，同時平衡所有味道，呈現出甜美、優雅又不失勁道的飲料。

Chivas Vanity 威士忌雞尾酒

New York Sour 配方

50ml Chivas Extra 13 Rye Cask**
25ml 鮮榨檸檬汁
20ml 糖漿
1 份蛋清
12.5ml Campo Viejo Rioja

方法：
乾搖紅酒以外的所有材料，加入冰塊再次搖勻，然後隔篩倒入裝有冰塊的岩杯。加入紅酒。

The Whisky Sour is one of the world’s most versatile and celebrated cocktails. Use the above ideas as a starting point, and you’ll soon be making one-of-a-kind creations, guaranteed to wow your party guests.

3 種昇華 經典 Whisky Sour 的方法