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Strathisla Dark Room Casks

SCOTCH WHISKY ET WHISKY JAPONAIS : QUELLES SONT LEURS DIFFÉRENCES ?

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VOUS NE FAITES PAS LA DIFFÉRENCE ENTRE UN YAMAKAZI ET UN SCOTCH ? DÉTENDEZ-VOUS.

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Mettons les pendules à l’heure. Si vous vous demandiez « est-ce que le whisky japonais est un scotch ? », la réponse est non. Alors que les principes et le processus de production d’un assemblage de scotch whisky et de whisky japonais sont presque les mêmes, selon la loi, le scotch whisky doit être distillé et vieilli en Écosse.

 

Il n’en va pas de même pour le whisky japonais, dans la mesure où le whisky japonais n’a pas besoin d’être japonais selon la loi. En fait, de nombreuses distilleries au Japon utilisent du scotch whisky dans le processus de fabrication de leur whisky.

Le whisky japonais ressemble-t-il au scotch whisky ?

L’une des principales différences de goût entre le scotch whisky et le whisky japonais est que le whisky japonais a tendance à être moins tourbé. En Écosse, où les distilleries sont majoritairement implantées sur les îles et sur le littoral, la tourbe est naturellement utilisée pour le séchage de l’orge lors de la phase de maltage. Bien que les producteurs japonais utilisent également de l’orge tourbée, ils le produisent en quantités beaucoup plus faibles, car de nombreuses distilleries se trouvent à haute altitude.

 

Cette haute altitude a également une influence sur le goût du whisky. Le processus de distillation est réalisé à une pression plus basse et peut produire un whisky au goût plus léger par rapport à un scotch traditionnel riche.

Whisky Making Mashing Process
Chivas Regal Mizunara Crest Bottle

Le whisky japonais ressemble-t-il au scotch whisky ?

Comme dans de nombreux domaines, tous les goûts sont dans la nature ou dans le verre de whisky dans ce cas. Le whisky japonais est généralement cher, en raison du fait que certains producteurs japonais utilisent un chêne japonais rare appelé Mizurana pour affiner leur whisky, tandis que les distilleries écossaises utilisent plus souvent d’anciens fûts de bourbon ou de xérès.

 

Si vous cherchez à vous aventurer dans l’univers du whisky japonais, le Chivas Mizunara est le premier blended scotch whisky au monde à être vieilli de manière sélective dans des fûts de chêne japonais Mizunara*. Offrant la saveur unique et aromatique du whisky japonais, débordant des notes épicées et florales que lui confèrent les fûts de Mizunara, c’est le mariage parfait du savoir-faire écossais et de la tradition japonaise.

Une partie de ce blended scotch whisky a été vieilli dans des fûts en chêne japonais Mizunara.

 

*Une partie de ce blended scotch whisky a été vieilli dans des fûts en chêne japonais Mizunara.

Le whisky japonais ressemble-t-il davantage à un scotch ou à un bourbon ?

Le bourbon a tendance à être beaucoup plus sucré que le scotch whisky ou le whisky japonais, car il utilise une base de maïs et, dans l’ensemble, il est décrit comme ayant un goût de vanille, de caramel et de cannelle. Pour compléter le maïs, les distilleries américaines utilisent du blé pour apporter un caractère de noisette, ou du seigle pour ajouter une saveur de poivre plus sèche et plus épicée.

 

De la même manière, la distillation et le vieillissement du scotch whisky ne peut être réalisés qu’en Écosse, le bourbon doit provenir des États-Unis d’après la législation. Il a d’abord été distillé par des agriculteurs du Maryland et de Pennsylvanie comme moyen d’utiliser les cultures excédentaires, à savoir le maïs, et la région est encore appelée « Old Bourbon » à ce jour.

 

Que vous aimiez vos boissons un peu tourbées, noisetées ou épicées, le monde du whisky évolue et s’affine en permanence ! Pour l’instant, vous êtes prêt à impressionner tout le monde avec votre connaissance du whisky : assurez-vous simplement d’avoir un verre de Chivas à la main par la même occasion.

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