AUSFÜHRLICHER ARTIKEL

3 WEGE, DEN KLASSISCHEN
WHISKY SOUR ZU VERBESSERN

04.06.2023

Es ist an der Zeit, diesem klassischen Whisky-Cocktail deine persönliche Note zu verleihen.

Wenn du jemanden bittest, ein paar kultige Cocktails zu nennen, dann ist ein Whisky Sour mit Sicherheit dabei. Er mischt süße und herbe Noten mit den vielfältigen Aromen eines hochwertigen Blends und holt so das Beste aus dem Whisky heraus.

Es heißt, dass dieser Drink aus der Zeit stammt, als Seeleute die Welt umsegelten und Obst an Bord hatten, um Skorbut zu bekämpfen. Ein Besatzungsmitglied mischte einige Zitronen mit Whisky, und der erste Whisky Sour war geboren. Piraten mögen Rum gehortet haben, aber die Seeleute der alten Schule bevorzugten Drinks mit einer scharfen Note.

Wie bei einem über 150 Jahre alten Cocktail zu erwarten, gibt es kein einheitliches Rezept. Das Schöne am Whisky Sour ist, dass man ihn mit allerlei Extras verfeinern kann, z. B. Rotwein, Kirschen oder Orangenscheiben. Beispielsweise wurde im Laufe der Jahre Eiweiß zu einer wichtigen Zutat, die den Drink reichhaltig und cremig macht. Deswegen muss der Cocktail zweimal geschüttelt werden: einmal nur mit den Zutaten und dann noch einmal mit Eis, um ihm eine luxuriöse schaumige Textur zu verleihen.

Zur Feier des landesweiten Whisky Sour-Tags solltest du diesem Klassiker deine persönliche Note verleihen. Hier sind drei Wege, den klassischen Whisky Sour zu verbessern.

1. Bessere Süße

Herkömmlicherweise wird der Whisky Sour mit Zuckersirup gesüßt, aber schau mal, welche gewagten Alternativen dein Vorratsschrank hergibt. Du kannst deine Kreation auf clevere Weise verbessern, indem du eine Süße mit mehr Tiefe verwenden.

Honig bietet sich an, um weitere Geschmacksnuancen einzubringen. Ein Löffel davon betont die süßen Karamellnoten von Whiskys wie dem Chivas Extra 13 Sherry Cask* und dem Chivas Regal XV und sorgt zusammen mit dem Eiweiß für ein reichhaltiges, befriedigendes Mundgefühl. Auch Ahornsirup ist eine gute Wahl, denn seine dunklen Aromen und zähflüssige Textur verleihen dem fertigen Cocktail einen fruchtigen, karamelligen Geschmack.

2. Neue Nuancen durch Likör

Möchtest du noch etwas zusätzliches? Mit deinem Lieblingslikör richtest du deine ganz persönliche Version des Whisky Sour an. Experimentiere mit dem, was du in deinem Getränkeschrank findest, indem du die Standardproportionen des Whisky-Sour anpasst. Statt 50 ml Chivas solltest du es bei 40 ml belassen und die fehlenden 10 ml durch deinen Lieblingslikör ersetzen. Fruchtige Liköre wie Pfirsich, Aprikose oder Kirsche sind eine verlässliche Wahl für die Kombination mit Zitronensaft – sie verstärken die süßen Noten und zähmen die herben Aromen.

3. Inspiration gefällig?

Wenn du nicht weißt, womit du anfangen sollst, probiere doch einmal folgende Rezepte aus. Sie sind einfach zu machen, werden dich aber inspirieren, auf eigene Ideen für peppige Variationen zu kommen. Der New York Sour ist ein fabelhaftes Getränk mit einem Rotwein-Float, das dem Blick aus einer Penthouse-Suite auf einen New Yorker Sonnenuntergang nachempfunden ist.

MORNING GLORY FIZZ-REZEPT

Dann gibt es noch den Morning Glory Fizz, der durch ein paar Spritzer Sodawasser und Absinth einen zusätzlichen erdigen Kick hat, ohne den wichtigen sauren Effekt zu überwältigen.

Vanity-Rezept

Der Vanity ist zwar einfach zuzubereiten, aber ein echter Hingucker. Dieser betörende Drink wurde von Rhys Wilson bei den Chivas Masters 2017 kreiert und bezaubert durch intensive fruchtige Aromen aus schwarzem Apfel-Aperitif und Beeren, ist aber dennoch ausgewogen – ein süßer, eleganter Drink mit einem Kick.

Der Chivas Vanity-Whiskycocktail

NEW YORK SOUR-REZEPT

50 ml Chivas Extra 13 Rye Cask**
25 ml frisch gepresster Zitronensaft
20 ml Zuckersirup
1 Eiweiß
12,5 ml Campo Viejo Rioja

Zubereitung:
Alle Zutaten außer dem Rotwein trocken schütteln, nochmals mit Eis schütteln, dann in einen Tumbler mit Eis abseihen. Den Rotwein hinzufügen.

Der Whisky Sour ist einer der vielseitigsten und beliebtesten Cocktails der Welt. Mit den beschriebenen Ideen als Ausgangspunkt wirst du schon bald einzigartige Kreationen herstellen, die deine Partygäste garantiert beeindrucken.

3 WEGE, DEN KLASSISCHEN WHISKY SOUR ZU VERBESSERN